广府伊面

 

伊面是种怎么煮都不会难吃到哪里去的面（因为它本身已有味道了），
我家小朋友干脆直接拿来吃，脆脆的，像 keropok。。。。

今天来点清淡的。。
广府炒吧！
小朋友依然可以吃到脆脆的面，
又有滑滑的汁来陪衬，
像不像铁汉柔情！

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材料：

伊面
猪肉
鱼饼
虾
蛋
蒜头 （切碎）
菜心 

调味料：

盐
蘑菇粉
胡椒粉
蚝油
生抽
绍兴酒（少许）
番薯粉

煮法 （伊面）：

 
1。把面用热水烫软。
2。热锅，加油。
3。油热后，加入伊面，炸脆。
4。盛起，备用。

煮法 （汁）：

1。热锅， 加两汤匙油。
2。油冒烟后，加入蒜米，爆香。顺序再加入猪肉，鱼饼，虾，菜心略炒。
3。 加入高汤（我用鸡骨熬的）
4。汁滚后，加调味料。
5。然后，用番薯粉勾芡。
6。加蛋，搅拌均匀。
7。把汁淋在炸好的面上。

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饿了吧 ! 开动咯 !