热狗吐司卷

我家老么最喜欢吃热狗，

当然，那不是什么健康食物，

妈咪不太爱弄给他吃，

偶尔一次。。。

今天就弄个热狗吐司卷给宝贝当点心。

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材料：

面包

热狗

紫菜

garlic spread

蛋

做法：

1。先把面包的边切掉。

2。然后，面包再切半。

3。把面包压扁。

4。热狗也切半。

5。把面包搽上garlic spread 后，摆上热狗。

6。接口涂点蛋液，卷起。

7。外层裹上紫菜，接口沾点蛋液，免得掉落。

8。最后，那去炸至金黄。

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好吃的小点，出炉了！

广府伊面

 

伊面是种怎么煮都不会难吃到哪里去的面（因为它本身已有味道了），
我家小朋友干脆直接拿来吃，脆脆的，像 keropok。。。。

今天来点清淡的。。
广府炒吧！
小朋友依然可以吃到脆脆的面，
又有滑滑的汁来陪衬，
像不像铁汉柔情！

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材料：

伊面
猪肉
鱼饼
虾
蛋
蒜头 （切碎）
菜心 

调味料：

盐
蘑菇粉
胡椒粉
蚝油
生抽
绍兴酒（少许）
番薯粉

煮法 （伊面）：

 
1。把面用热水烫软。
2。热锅，加油。
3。油热后，加入伊面，炸脆。
4。盛起，备用。

煮法 （汁）：

1。热锅， 加两汤匙油。
2。油冒烟后，加入蒜米，爆香。顺序再加入猪肉，鱼饼，虾，菜心略炒。
3。 加入高汤（我用鸡骨熬的）
4。汁滚后，加调味料。
5。然后，用番薯粉勾芡。
6。加蛋，搅拌均匀。
7。把汁淋在炸好的面上。

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饿了吧 ! 开动咯 !

自家炸鸡

炸鸡！　
是我家成员最喜欢的食物。
老的，少的。。。
从中式，马来式，印度式。。。。
无炸鸡不欢！

今天来式自家的。。乱乱放的腌料，可家人又爱的！

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材料：

鸡翼，鸡腿（自己喜欢）

腌料：

盐
胡椒粉
咖哩粉
黄姜粉
麻油
蚝油
酱油

做法：

１。把鸡翼，鸡腿用腌料腌一两小时（我是早上腌，晚上炸）
２。把腌好的鸡翼，鸡腿沾上粟粉，面粉（１：１）。
３。热锅，加油。
４。油冒烟后，把鸡翼，鸡腿炸至金黄便可。

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香脆的炸鸡 ! 吃到啃手指哦!

萝卜汤 + 水煮肉

今天煮妇的菜单超简单，
一煮两菜肴。
省时，又不失丰富。
（有汤又有肉嘛！）

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材料：

萝卜（一条）
五花肉 （喜欢清淡点的朋友可用其他肉代替）
玉米（可以不放）

调味料：

盐（少许）
胡椒粉

做法：

1。把肉烫一烫去脏物。
2。滚水，将肉加入。
3。煮了15分钟后，加入萝卜和玉米。
4。煲45分钟，调味。
5。拿出肉待凉，切片。
6。加点青葱在汤便可。

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这样就可以享用软嫩不干涩的水煮肉和鲜甜的萝卜汤，
再炒个菜，就完成了我们家惯列的一肉，一汤，一菜了！ 

缤纷炒饭

有剩饭,别了扔哦!
它可是能便成美味的另一餐。。
更简单的一餐 ~ 炒饭 !

懒洋洋的周末, 就简单的吃个炒饭吧!

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材料 : 

隔夜饭
蒜 (切碎)
小红葱 (切碎)
鱼饼 (切粒)
红萝卜 (切碎)
烧肉 (切丁)
玉米粒
长豆 (切粒)
蛋 - 两粒

调味料 :

盐
胡椒粉
蚝油
鱼露
蘑菇粉

做法 :

1。热锅后, 放少许油, 把蛋翻炒下 (炒滑蛋)盛起。
2。将蒜和葱炒香 , 加入红萝卜,长豆炒一炒,再加入鱼饼,烧肉,玉米粒和蛋,略炒。
3。加入饭, 翻炒。
4。下调味料, 再炒一下,就可上碟。

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(材料随意就好, 重要自己喜欢, 我都随地取材)

《照烧鸡》

妹妹老喜欢葱油鸡，
今天又叫妈妈煮。。。。。
哎呀！不要啦！前几天才吃呢！
今天换妈妈喜欢的照烧鸡，好不好？

材料：

两块鸡腿（去骨）

调味料：

照烧酱
蜜糖
蚝油
料酒
盐
胡椒粉

做法：

1。用调味料腌鸡腿。（我是早上腌，晚上煮）
2。热锅，先把有皮的部分朝下煎。
3。煎到上色时，反过来煎肉 。
4。熟了，起锅。
5。切块，摆上碟。 

慢慢享受咯!

土豆蛋

 

 今天来个又营养又不会有负担的早点 ~ 土豆蛋

可以放在饼干上吃，

夹吐司面包。。

简单，好吃！

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材料：

两颗蛋，

一粒土豆，

少许玉米粒

调味料：

美奶滋

盐

黑胡椒

少许牛油

做法：

1。把鸡蛋，土豆和玉米粒煮熟。

2。盛在碗。

3。加入调味料。

4。搅拌均匀即可。

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来！吃早餐！开始美好的一天！

老黄瓜汤

天气炎热到让人受不了，
煮妇好担心小朋友的健康，
怕小小身躯承受不住。。
尽量煲点较润的汤水给他们喝。
今天，小女儿要求要喝老黄瓜汤。
妈妈就义不容辞的煲了（不用再费心思想嘛！嘻！嘻！）

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材料：

老黄瓜 （一条）- 切块
墨鱼干（一只）- 浸软切片
排骨
红枣（5-6粒）

做法：

1。 把排骨烫一烫，去腥，去脏污。
2。煲一锅水，水滚后，加入排骨和墨鱼干 。
3。大火滚15分钟后，加入老黄瓜和红枣。
4。煲45分钟。
5。最后，撒些盐巴稍微调味便可。

鲜甜的靓汤出炉咯！

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（不必太多调味料，因为自己新鲜晒的墨鱼干很鲜，再加上红枣很甜。。自然鲜甜！最佳调味）

《妈蜜骨》

这道排骨料理是个同事"甄能煮”教我的。
味道浓郁，一个接一个的吃不停。。。
太好吃了！

 

不过，煮妇为了节省时间，
我没自己调妈蜜酱，
我买现成的。。。。

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材料：

排骨
妈蜜酱 （一包）

腌料：

盐
酱油
蚝油
麻油
胡椒粉
咖哩粉

做法：

1。将排骨用腌料腌一两小时 （我是早上腌，旁晚才煮）
2。把腌好的排骨沾番薯粉后拿去炸。
3。炸至金黄，捞起，备用。
4。热锅，将妈蜜酱煮至冒泡后，加入炸好的排骨。
5。兜一兜，让每条排骨都沾上妈蜜酱，就可起锅。

可以开饭咯！

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（我喜欢撒点芝麻，视觉上好点）

咖哩土豆猪肉碎

我的小朋友很喜欢吃土豆。整天都土豆焖肉。。有点闷。

今天改一改, 加点咖哩粉, 会有不一样的效果哦 ! .

依然好下饭! 加饭! 加饭!

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材料 : 

猪绞肉 (3令吉)
土豆 (2粒)
红葱头仔 (3粒)

调味料:

1。盐, 胡椒粉, 麻油, 酱油, 蚝油, 粟粉(少许), 咖哩粉
2。糖

做法 : 

1。将猪绞肉用调味料 1 腌大概30分钟。
2。土豆切条。
3。热锅, 放点油。把切好的红葱头仔稍微炒一下。
4。加入土豆, 略炒。
5。再加入猪肉碎, 翻炒。撒点糖。
6。略炒后, 加水焖煮至熟透, 稍微收汁便可。

(我在起锅时撒点basil leaf , 味道很不错哦!)

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古早味干捞粿条

 

人老了就老想着当年。。。。
想当年, 家乡的某条街的路旁。。。有一档干捞粿条好好吃 ! 

没什么配料却好吃的不得了。。。

今天, 煮妇凭记忆来弄弄看。。。

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材料 : 

粿条
芽菜
青葱

调味料 : 

猪油
葱油
酱青
蚝油
瑶柱鲍鱼汁

做法: 

1。烫一烫芽菜备用。
2。把所有的调味料放进一个大碗, 搅拌均匀。
3。把粿条烫一烫, 捞起, 放进大碗, 加入芽菜, 一起捞。
4。捞好了, 盛在碟, 摆上自己喜欢的配料。撒上青葱便可。

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姜葱鸡

又是道超简单的下饭佳肴 ~ 我家三宝都很爱。

煮妇们可以试一试, 省时的一道佳肴, 10 分钟便可。

材料 : 

鸡腿肉
姜 (切片)
青葱 (切段)

调味料 : 

1。盐 , 麻油 , 酱油 , 蚝油 , 粟粉
2。绍兴酒

做法 :

 

1。将鸡肉用调味料1腌一腌。(一两小时)
2。热油 , 加入姜炒一炒。
3。加入腌过的鸡肉, 翻炒。
4。鸡肉熟透后, 加入青葱, 略炒。
5。最后, 加一小匙绍兴酒。
6。上碟。

粉葛排骨汤

这两天，宝贝有点要发热气了，
想到了同事教我煲的粉葛汤。。。。
粉葛有解热发汗的功效，
可使神经和肌肉松弛，心情宁静，
晚上睡觉也会较安定。

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材料：

粉葛
排骨
玉竹
红枣

做法超简单，
把所有材料加水煲便行了。
最后，加点盐调味。

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一碗很很简单却很滋润的汤就这样而已。
像我这样的煮妇都可以做到，
还等什么？
煲给家人喝吧！
满满的爱

家乡卤肉

 

今天突然想起台湾游时吃的卤肉饭。

好下饭, 肥瘦恰恰好, 不油不腻 ! 

好正 ! 

煮妇也来碗卤肉。。。。有妈妈味道的家乡卤肉。

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材料 : 

三层肉
红葱头 (5粒) - 剁碎

调味料 :

盐
麻油
糖
五香粉
蚝油
酱油
酱油王

做法 :

1。将三层肉用调味料腌一两小时。
2。将剁碎的葱用小火炒一炒, 间中加入少许糖一起炒。
3。微黄时, 加入腌过的肉, 转大火翻炒。
4。加入水 (盖过肉)。
5。水滚后, 转中火焖煮。
6。焖至软, 加点黑酱油增加色泽,熄火。

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(如果你和煮妇一样喜欢卤蛋的话, 可以在卤肉时加入熟蛋一起卤)

油葱鸡腿

想煮这道料理很久了 , 一直没行动 , 拖到今天。又那么巧, 煮妇今天又塞在车龙中。这道料理刚好助了我也 ! 因为它超简单 ! 不必花很多时间。别以为简单就小看它哦 ! 出来的可是肉嫩香滑。宝贝们都赞好 ! 要妈咪明天再煮呢 !

我太贪心, 弄了较多的汁, 还好没影响 !
自己都觉得好好吃 !

做法 :

1。鸡腿 ( 2 支) - 用海盐, 米酒和胡椒粉帮鸡腿做个 spa  (腌一小时)

2。蒸15 - 20 分钟左右 ( 如果放电锅就更省时, 饭好了 , 鸡肉也可上碟了)

3。把切好的青葱和姜蓉放在小碗, 备用。

4。热锅 , 加入油和香油。冒泡后, 熄火。将它倒入青葱和姜蓉的碗里。再加两汤匙的鸡汤。搅拌后, 淋在蒸好的鸡肉上 。

可以开餐咯!
哎呀 ! 又加饭了。。。

咖哩鱼头

来这之前，我从没吃过这道佳肴 （也许是因为口味比较清淡。。。）
家里煮的，出外吃的，没有咖哩鱼头这回事。。。最多咖哩鸡罢了！

记得，我第一次尝这道佳肴是在大排档。。。。
那uncle 满脸痘痘，下了我一跳，心想他的鱼头可以吗？ 吃了会不会拉肚子（因为他看起来，
不是那么干净。。。）
吃了后，哇！好吃咧！不过，给我这个没什么吃辣的人来说，有点难度。。。
吃到满头大汗！

那次之后，煮妇我，爱上了它！
现在，无辣不欢呢！

来今天在家吃大排档美食！

一道很下饭的佳肴 , 它可以独当一面 , 独自称霸武林。煮妇超爱 ! 

材料A : 

姜蓉
红葱头 (剁碎)
Mak Nyonya 咖哩料理包 (一包)
香茅 (三根)
咖哩叶

材料B :

鱼头 ( 用盐和胡椒粉腌一下)
茄子
羊角豆
豆腐卜
包菜

调味料 :

盐 , 糖 , 椰浆水 (牛奶), 新加坡牌咖喱粉,  England 牌黄姜粉

做法: 

1。鱼头沾蜀粉加面粉 (1:1) 拿去炸至金黄。放一旁备用。

2。热锅 , 将姜蓉和剁碎的红葱头用小火炒一炒 , 间中加点糖, 炒至微黄。加入
香茅 , 咖哩叶和咖哩料理包。略炒。

3。加水。水滚后, 加入茄子,羊角豆,豆腐卜, 包菜。

4。等菜差不多熟时, 加入鱼头。

5。随后, 调味 , 加些椰浆水使咖哩浓稠些。

6。滚一滚 , 上桌咯!

(我加饭咯! 没关系啦 ! 多做点运动便行了)

Mani 菜炒米粉 (树仔菜炒米粉)

这是砂拉越必吃美食之一 ~ 马尼菜炒米粉
我以前没吃过, 也许因为我住的地方多是福州人, 客家人不多。在偶然的一次觅食中发现原来还有这道美食。就, 赶快叫一盘来试一试。。。好吃哦 !  

自己也可在家煮食哦! 材料简单。。。

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材料:

1。米粉 ( 我用排粉 , 因为喜欢它的口感)
2。红葱头 (两粒)
3。虾米(两汤匙)
4。香菇 (三朵)
5。蛋 (两颗)
6 。mani 菜 ( 树仔菜) 

7。猪肉碎 (用蚝油,酱油,盐,麻油腌一下)

(2,3,4 - 剁碎)

调味料 : 

1。盐
2。蘑菇粉
3。鱼露
4。糖
5。白胡椒粉

做法 : 

1。热锅, 将蛋略炒, 盛起, 备用。
2。然后 , 爆葱, 加入虾米, 爆香。
3。顺序加入香菇, 猪肉碎,mani 菜, 炒一炒。
4。加入米粉, 大火炒。
5。加调味料。
6。略炒, 起锅。

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很棒哦! 在家也可吃美食! 健康的美食!

扣肉米粉

每个星期煮妇都会选一天煮面食。

因为怕小朋友觉得每天吃饭会太沉闷。

扣肉米粉是我近年来蛮喜欢煮的一道面食。

不必很多调味料, 扣肉随手可得 ( 只是最近罐头很贵。。。 )

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材料 : 

1。双燕米粉 (一包)
2。鱼饼
3。红萝卜 (切丝)
4。包菜 ( 今天我用中国蒜)
5。蛋 (两颗)
6。扣肉 (一罐)
7。蒜头(切碎)

调味料 : 

盐 (可以不放), 蚝油, 

酱油 (酱油王),胡椒粉(少许),扣肉汁

煮法: 

1。热锅, 放点油 (不必太多,因为等下要加扣肉汁,不然太油腻了)加入切碎的蒜头,炒香。
2。加入材料2,3,4略炒, 放一旁。打热蛋, 稍微定型时, 加入一旁的材料炒一炒。
3。放入泡过的米粉一起炒 。
4。加入扣肉, 炒一炒。
5。加调味料。
6。加点扣肉的汁。
7。大火炒一会就可上碟。

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香喷喷的扣肉米粉来咯!
大家开餐 !
用餐愉快!

《泡面炸鸡柳》

 

今天又做道比较特别的鸡料理，
泡面炸鸡柳 
不然，煮妇好像跟不上时代的脚步。
泡面是无法抵挡的食物，
那么，遇到鸡时会擦出什么火花呢？

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材料：

鸡柳
牛奶
面粉
蛋

调味料：

盐
香料（我用basil leave)

做法：

1。把鸡柳泡在牛奶里（这样鸡柳会变得嫩嫩的）， 我泡30分钟而已（可以泡过夜）
2。面粉加调味料。
3。把鸡柳沾调好的面粉，再粘蛋。
4。后，沾打碎了的泡面。
5。拿去炸至金黄便可。

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                                                  香脆脆的泡面炸鸡柳 ！ 小朋友，爱不释手！
                                                                   简单又好吃，试一试吧！

迷你披萨

满简单的小点心, 最重要的是小朋友们会很喜欢。煮妇也很喜欢做这点心, 因为平时会挑食的小朋友（不吃葱和甜椒）看到它，什么都忘了，把它吃光光。


材料 : 

1。热狗 (4 条) - 切粒
2。灯笼椒 (半粒) - 切
3。大葱 (半粒) - 切粒
4。起司片 - 切条状
5。puff pastry (一小包)

调味料:

1。美奶滋 ( 2汤匙)
2。芝麻酱 (1 小匙)
3。盐 (少许)
4。Basil leave
5。heinz 番茄酱


做法 :

1。将材料 1 - 4 切好放盘 , 用调味料把材料搅拌均匀。

 








2。涂一层 heinz 番茄酱在 puff pastry 上。

 








3。然后, 加上调好的材料。

 









4。摆上起司条。
5。撒点 basil leave











6。用烘炉烤15分钟。

（平时，我多用红甜椒，因为这样会有比较好的视觉，今天没买到。。只好用黄的来代替）。

《臭枳柴墨鱼猪脚汤》

家里有多余的猪脚，不知该煮什么好，

前不久，才煮了猪脚醋，。。

想起，家里还有一包家婆带来的臭枳柴，

就煮臭枳柴墨鱼猪脚汤吧！

好久没喝了。。。

以前，妈妈还蛮常煮这汤，也许，那时爸爸做劳动的吧！

（福州人勞動過後，身体乏力時，習慣燉煮一碗臭枳柴墨魚豬腳湯，來補足元氣及体力）

其湯味甘甜帶苦，非常滋補且養身。

臭枳柴有種特有的辛味，一些人聞而避之，不敢品嚐。

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做法超级简单，就 。。。

把猪脚，臭枳柴和墨鱼洗干净，一起拿去煮便行了。 

起锅前，撒少许盐调味就好了。

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** 感谢家婆带来的臭枳柴 （这里买不到）**

** 还有妈妈亲自晒的墨鱼（超香的），煮出来的汤绝对鲜甜，不会有腥味哦！ **

炒福建面

 

  想起求学时代，看到福建面时的情景。。

怎么，这么黑！面大大条的，感觉像虫虫。。。

敬而远之

后来，因为外子才再接触到它。

咦！还不错哦！

从此，就爱上那浓稠的味道。

我的家人个个也都很爱吃福建面，

每次外出用膳都吃得不够爽。。。

几十元才那么一点点。。。

好吧！煮妇我就试试煮煮看。。。

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材料：

大条面

猪肉

虾

鱼饼

菜心

蒜（4 辨）

调味料：

盐

蘑菇粉

蚝油

黑酱油

 做法：

1。将大条面加蒜用猪油炒一炒，间中加些酱油。用大火炒，盛起待用。

（我喜欢有锅味的，香） 

2。热锅，加点猪油，放入猪肉，虾，鱼饼略炒。加入菜心和炒过的面。

3。加入高汤（汤要盖过面） 焖煮。

4。加入调味料。

5。煮至收汁（不要收的太干，我喜欢有点湿的）

6。最后，加些猪油渣，搅拌上碟。

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（高汤 ~我用江鱼仔，红萝卜，大葱和包菜来熬的）