培根咸派

吃LCHF餐第73天~

今天突然想吃Pie。。。

想起之前的无面粉披萨的作法

灵机一变。。

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材料：（5个派的分量）

鸡蛋 （两颗）

椰子粉（2 匙）

车前子 （1 匙）

起司

香料

培根

灯笼椒

作法：

1。把鸡蛋，椰子粉和车前子调均匀。加点盐调味。

2。把调好的馅装入模中。

3。摆上切好的培根和灯笼椒。

4。最后，撒上起司和香料。

5。放进烤炉，烤大约15分钟（时间自己调，视烤炉而定），我用180度烤。

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（很香的pie出炉了，它的口感比较扎实，很有饱腹感）

无面粉披萨

LCHF第58天了，

常常为食物烦恼 ~

（吃货不想天天吃一样的食物），

但，想吃的料理多是面粉做的。。。。

真是脑啊！

今天发现，原来，很多料理可以不必面粉都做得到。。。

披萨也行吔！

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饼皮材料：

叶子粉 （2汤匙）

车前子（1汤匙）

蛋（3粒）

起司

（把所有材料搅均匀）

披萨馅：

花肉

菇菇

灯笼椒

作法：

1。把调好的饼皮材料倒入不粘锅煎熟。

2。起锅，备用。

3。将披萨馅稍微炒一炒，加点黑胡椒，香料，seasoning。起锅，备用。

4。饼皮摆在烘盘上，搽点番茄酱。。撒上起司。。

5。再放上披萨馅。

6。在馅上再撒些起司和香料。

7。放进烘炉烤10分钟便可。

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（想瘦也可以很享受）

加油咯！

泰式班兰鸡

有一次，外子带我到 Shah Alam 的一家 Nyonya 餐厅吃饭。

我们点了好多道菜肴，

道道都好吃，

不过，最让我念念不忘的是它的班兰鸡，

味道浓郁，（我很喜欢班兰香气），又好好下饭 ！

我家宝贝更是爱吃极了。。。

于是，煮妇我便上网看一看班兰鸡的作法。

自己试一试，第一次做，有点笨手苯脚（包鸡时），

不过，包出来的还可以见人啦！

最重要的是。。。味道好好！

果然不让自己失望！

和你分享！

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材料：

鸡腿肉 

班兰叶 

腌料（鸡肉）：

小红葱 ，蒜 ，芫茜，香茅 ，鱼露 （用搅拌机打烂）

 胡椒粉 ，咖哩粉 ，黄姜粉，蜜糖少许

作法：

1。鸡肉切成块状，加入腌鸡用料，腌制隔夜。

2。用班兰叶把鸡包上。

3。热油，加包好的鸡拿去炸至熟透便行。

4。香喷喷，味道浓郁的班兰鸡上碟了。

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我家宝贝抢着吃。。每次都不够。。。。

真的好好吃！

酪梨猪肉堡

今天来个没负担的汉堡吧！

不要面包的，我们来个水果的。

没负担，又营养。

准备好了吗？

来咯！

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材料：

酪梨（一粒）

起司（两片）

蛋（一粒）

半肥瘦猪肉碎+鱼滑 （加了调味料后放雪柜一天）

鲜菇

沙拉菜

作法：

1。将猪肉饼和蛋用牛油煎一煎。起锅时，趁热，把起司摆在肉饼上，备用。

2。鲜菇切片。热锅，将鲜菇略炒，加些香料和两滴seasoning.起锅，备用。

3。酪梨拨开两半。去籽。滴些柠檬以防氧化。

4。最后，把全部材料一层层叠起便行了。

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抱歉！煮妇兴奋到忘了摆上沙拉菜。

一定要加菜哦！

美好的一天从营养的早餐开始哦！

三文鱼头泡菜汤

泡菜对我来说很陌生，

只在韩剧看到。

看到吃LCHF餐的人都很爱泡菜，

我很好奇，所以，

煮妇我今天也来试一试。

我呢！泡菜是买的（因为还没研究怎么自己来）

就来三文鱼头泡菜汤吧！

煮妇曾外食这道佳肴，

非常棒！念念不忘！

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材料：

泡菜

三文鱼头 （搽点盐和黑胡椒粉）

豆腐

菇菇

调味料:

盐，料酒 ，味噌

做法：

1。将三文鱼头稍微煎一煎。

2。将高汤倒入锅，烧开后，加入姜，豆腐，菇菇和泡菜。

3。放入煎过的鱼头，煮10分钟左右。

4。调味，便可。

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（很简单吧！想不到煮妇在家也可吃到韩国料理）

蒜香意大利面（伪面）

因为吃 LCHF 餐的关系，

常常绞尽脑汁。。。

该做什么料理呢！

在研究之余，发现zucchini （夏南瓜）可以替代面，

来个伪面。

这是我的新大陆，

减肥也可以很丰富哦！

今天就吃伪面吧！

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材料：

zucchini

花肉

香菜

起司

蒜蓉

小葱（切碎）

basil leave

黑胡椒

辣椒 （可以不放）

作法：

1.把 zucchini 刨丝。

2。用热水烫一烫。备用。

3。热锅，用牛油+ 橄榄油把蒜蓉和小葱炒香。

4。加入zucchini。

5。略炒后，稍微调味，加入香菜，黑胡椒，辣椒和 basil leave.

6。最后， 加入起司。

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一碟很简单及美味的料理上碟咯！

生活就要享瘦，更要享受！

伪干捞面（鱼面）

今天为自己准备便当～

因为我在吃着ＬＣＨＦ餐。。面是个问题（不能吃面）

而我这蛮爱吃面的人。。。

想到用鱼面代替吧！

不错哦！

很有鱼香味

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材料：

鱼滑 （鲛鱼）

调味料：

猪油，炸葱油，蚝油，酱油，黑酱油

做法：

１。把鱼滑装进小纸袋。

２。纸袋角剪个小洞。

３。滚水，在水加点橄榄油，盐。

４。将鱼滑挤进滚水。

５。一条条鱼面便形成了。

６。将鱼面过冷水（面会Ｑ点）

７。将面盛入碗，加调味料捞均匀便可。

８。撒上猪油渣。

９。可口的面来咯！

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我加了些菜，炒菇菇（加点椰油略炒，撒点basil leave) 

起司牛奶果

最近为了减轻体重。。

我接受了肉友的建议，

用ＬＣＨＦ的原理来调理。

所以煮妇最近都会为自己准备早点，

今天就来给没负担又符合ＬＣＨＦ的饮食的早点。

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材料：

起司一片

牛奶果一粒

花肉／培根（适量）

蛋一粒

ｂｒａｓｉｌ　ｌｅａｖｅ

做法：

１。将牛奶果分两半，取出籽。

２。将蛋液倒入牛奶果中心。

３。摆上略炒的花肉（用椰子油炒一炒，撒点ｓｅａｓｏｎｉｎｇ）．

４．再摆上切丝的起司。

５。撒点　ｂｒａｓｉｌ　ｌｅａｖｅ．

６。放入烤炉，烤一烤便可。

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甲必丹咖哩鸡

答应了女儿要煮咖哩鸡给她吃。。

一拖再拖。。。。

今天还是动手吧！

煮妇今天要煮的是甲必丹咖哩鸡，

有点带酸，可是很美味哦！

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材料A : 

红葱头 (剁碎)
甲必丹哩料理包 (一包)
香茅 (三根)
咖哩叶

材料B :

L shape 鸡腿肉两只
土豆
豆腐卜（女儿喜欢，我便加。。加。。加。。）

调味料 :

盐（自己试一试，我没放了）， 糖 , 椰浆水 (牛奶), 新加坡牌咖喱粉,  England 牌黄姜粉

做法: 

1。热锅 , 将剁碎的红葱头用小火炒一炒 , 间中加点糖, 炒至微黄。加入
香茅 , 咖哩叶和咖哩料理包。略炒。

2。顺序加鸡肉，土豆和豆腐卜。炒一炒，然后，加水。水滚后, 转小火慢煮。

3。鸡肉熟后， 调味 , 加些椰浆水使咖哩浓稠些。

4。滚一滚 , 上桌咯!

5。加粒蛋，蔬菜，就是一道简单的美食了！

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这道佳肴超下饭，个个都要加饭。。。。

Oop ! 加到不够。

抱歉！ 妈咪下次煮多点。。。

 

甘香啦啦

今天有很下饭的大排档美食 ~ 
甘香啦啦
每次闻到炒啦啦的香气，
口水就会在嘴里打滚。。。
好扑鼻的味道！
受不了。。。
铛！铛！铛！
今天煮妇要煮给家人吃哦！
在家吃美食，
大口大口吃，
吃到吮手指都不怕没形象 ~

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材料：

啦啦
虾米 （泡软，剁碎）
蒜米
咖哩叶

调味料：

甘香酱1 包

做法：

1。用水浸泡啦啦大概20分鐘, 好讓裏面的沙粒都完全吐出來。
2。 清洗干净后，备用。
3。热锅，加入油，顺序加入蒜米，虾米，爆香。
4。然后，啦啦，咖哩叶。
5。加入酱料。
6。兜煮一下，便可起锅。
7。让人垂涎三尺 的啦啦上碟啦！

开饭
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加饭

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云吞面 (冬菇凤爪)

第一天来西马，吃的第一份午餐给了我很糟糕的印象~ 云吞面！

怎么说呢？

也许是我没能习惯这里吃干捞面的情况吧！

云吞面太湿了。。感觉吃起来很狼狈！（我喜欢汁刚刚好捞面，不多不少的）

可是，在这里生活总还是要入乡随俗。。。

所以，我想到自己调制酱料自己捞。。

捞自己喜欢的味道，

我感觉好很不错，

至少，

我家里的大大小小都喜欢吃我的多过外边的。。

嘻！嘻！（自己沾沾自喜）

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云吞面

酱料：

猪油，炸葱油，蚝油，酱油，黑酱油，瑶柱鲍鱼汁，蘑菇粉

做法：

1。把云吞面烫熟后，过水。

2。把面盛入调好浆料的容器，捞均匀便可。

3。撒些酥葱和青葱。 

冬菇凤爪

材料：

红葱头 - 3 粒 （剁碎）

凤爪 - 8 只

调味料：

盐，蘑菇粉，蚝油，酱油王，五香粉，糖

做法：

1。 热锅，加点油。

2。锅冒烟后，加入剁碎的红葱头。

3。转小火，兜炒红葱头。加少许糖一起炒。

4。炒到有点金黄色时，加入凤爪。

5。加入五香粉，酱油王，蚝油后，略炒。

6。随后，加入水（盖过凤爪）。

7。大火煮20分钟后，转中火焖至熟透。

8。起锅前，用盐和蘑菇粉稍微调味。

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猪脚面线

我们家每逢生日都必吃红酒面线(福州人的惯列)

不过, 

今天我呢! 换一下口味, 

今天煮妇吃猪脚面线吧! 

因为跟女儿的生日很接近 ( 差几天而已) , 

已经吃了红酒面线, 怕她们说, 又吃 。。。? 

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炒面线

材料 :

面线 (1包- 5人1份)

调味料:

猪油 , 葱油, 酱油 , 黑酱油 , 蚝油, 干贝鲍鱼汁 , 蘑菇粉

做法 :

1。烧锅热水 , 将面线烫熟。
2。盛起, 加入调味料, 捞均匀。
3。热锅, 将捞好的面线用大火略炒后上碟。

酸梅酱卤猪脚 

材料 :

猪脚 (1份 - 小的)
姜 (5片)
小红葱 (4粒) - 剁碎
香茅 (3棵)

调味料 :

酸梅酱 , 酱油王 , 蚝油 , 盐 

做法 :

1。猪脚川烫后, 加入调味料腌过夜。
2。热锅, 加入姜, 红葱, 用小火略炒。
3。再加点冰糖。
4。香茅。
5。炒到略黄时, 加入腌过的猪脚 。
6。炒一炒后, 加少许水。
7。焖至熟透便可。

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把焖好的猪脚加入面线就可开餐咯 !

我还加了卤蛋 (把蛋加在猪脚一起煮)
因为生日那可没有蛋。。 。。 (煮妇的生日一定要有面线和蛋)

很传统 ?

南乳炸鸡

煮妇很幸运 , 身边总有很多很会烹饪的朋友。

今天这道佳肴就是同事教我的  ~ 南乳炸鸡

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材料 :

3 只 L shape鸡腿 (切成自己喜欢的大小)

腌料 1 : 

盐
麻油
五香粉
南乳（两块）
糖
蚝油

酱油

腌料 2 :

小红葱 (5粒)
蒜头 (5 /6 瓣) 

将红葱和蒜头剁碎, 盛在小碗。

加入3汤匙士酒。浸泡20分钟。

然后, 用块布包裹葱和蒜, 把汁榨出来。待用。

做法 :

1。用腌料1来腌鸡肉。
2。然后, 加入腌料2的汁。腌至隔夜
3。热锅, 加入油。
4。油烧开后, 放入沾了番薯粉的鸡块。
5。炸至熟透便可。

 

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香喷喷还带点酒香味的炸鸡上碟咯 !

福建虾面

去过两次槟城，很爱吃的福建虾面，
味道浓郁，丰富的配料，
哇！我吃到撑着。
可是，美食当前无法抵挡。

无意中，看到 #蓝天白云数格子 的贴文，
得知，原来 Talent Cook 有卖 福建虾面酱 （槟城美食d.i.y酱）
就托同事帮我带来这酱，
今天我要煮这美食啦！

 在家也可吃到的大牌档美食来咯！

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材料：

Talent Cook 福建虾面酱 （1包）- 3到4人份
黄面/ 米粉
虾 （数量自己喜欢）- 煎一煎比较香
鱼饼
空心菜
鸡蛋 （煮熟，待用）

汤头：

用虾头和鸡骨熬成

辣椒酱的做法：

把干辣椒，小葱头，蒜片，加入清水和花生油 ，然后打成糊酱。
用盐和糖调味。

做法：

1。把黄面，鱼饼和空心菜，烫熟后，盛在碗。摆入鸡蛋，虾。
2。 另一边，把Talent Cook 福建虾面酱倒入熬好的汤头，煮滚。
3。最后，把煮好的汤加入放好材料的碗便可。再撒些酥葱。
4。一碗让人垂涎三尺的福建虾面就这么简单的完成了。

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（特别感谢同事千里迢迢帮我带来的酱料，虽然在这也可以买到） 

***配料可以另加自己喜欢的，比如，排骨，烧肉，猪肠，猪肚。。 。。。。。。我今天就加了烧肉，好吃！***

《福州炒面》

这是一道我很喜欢的面食 ~
福州炒面
家里大大小小也很爱，
所以，
我们家常常会吃到这面食。
我家小姐的“黑黑”面 ~

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材料：

黄面一包
鱼饼
虾
青菜
猪肉片
红葱头
蒜

调味料：

盐
蘑菇粉
福州红酒

煮法：

1。热锅，放少许油，油热后，加入蒜片，略炒。

2。加入黄面，爆炒。

3。放点酱油， 继续翻炒。

4。炒香后，盛起，备用。

5。再加少许油，热后，加入红葱头，翻炒。

6。顺序加入猪肉，虾，鱼饼青菜。

7。略炒后，加入高汤。

8。汤滚后，加入炒过的面，焖煮一下。

9。调味。

                                                            10。稍微收汁 ，便可上碟。

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枕头粽

 

说来可笑，妈妈的咸肉粽我学不会，却学会了外子的枕头粽。

又到粽子飘香的季节。。。

朋友说，外边应有尽有，何必那么麻烦！

想想，小时候就是喜欢看妈妈裹粽，然后吃着满满爱的粽子

（妈妈都把它吊在门框下，我们就趁妈妈不注意时，偷偷吃了几粒。。。）

现在，我也希望给我宝贝们一些童年的佳节美好回忆！ 

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材料：

糯米（1.5kg)-（泡水浸过夜）

绿豆瓣 （800g)

三层肉 （RM20.00）

香菇 （25朵）

腊肠 （4 条）-切片

红葱头 （4粒）-切碎

虾米 - 泡一泡水，剁碎

粽叶 （100张）

粽绳 （100条）

材料准备 （馅料）：

1。绿豆瓣加两三汤匙油，少许盐，还有五香粉（搅拌待用）

2。三层肉，香菇，腊肠用盐，胡椒粉，麻油，蚝油，酱油，糖，五香粉腌一夜 。

做法：

1。热锅，放入红葱头，略炒。

2。加入虾米。

3。再撒少许糖，将葱头，虾米爆香。

4。加入糯米翻炒。

5。用五香粉，盐，酱油，蚝油调味。

6。炒香后，盛起，备用。

 

7。拿两张粽叶，对折向上，弄成一个弧形。

8。加入炒好的糯米。

 9。然后，绿豆瓣。

10。腌好的三层肉，腊肠，香菇。

11。再加两张粽叶。 

12。再放入绿豆瓣

13。糯米 

14。然后， 将开口那方折入。

15。上方的粽叶向下折。 然后，用绳“五花大绑”就好了。

16。完成。 

17。放入锅煮3个钟。

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（上述材料是准备包裹25 粒中型枕头粽为准）

云吞金针菇酥

 周末呆在家。。没什么事干，想起这很馋嘴的小吃。。

酥酥脆脆，我家小朋友爱不释手

做法也很简单哟！

材料 : 

金针菇 ( 2 包 )
云吞皮 ( 1 包  )

调味料 :

肯德基炸粉

做法:

 1 。金针菇沾粉待用。

 2。 把云吞皮摆在碟中。

   3。摆上沾了粉的金针菇。 

 4。像图片中, 将云吞皮对折。

 
 5。包好了。

 

 

6。用中小火炸至金黄色便可。

7。沾辣椒酱吃，可口极了。

 

《奶油鸡》

家人超喜欢吃炸鸡，
大的，小的。。。。
其实，我也很爱。。哈！哈！
今天又炸鸡，
不过，加了一点点。。。。
来，吃 #奶油鸡！
很下饭的佳肴。。。。
这让煮妇想起 The Lunch Box 的奶油鸡
曾经
。
。
。
 其实煮妇超喜欢吃奶油鸡，
尤其之前，煮妇因工作关系，
曾溜去Monash University 的 LunchBox 吃，
他们的奶油鸡超好吃，
煮妇念念不忘！
好东西一定要分享嘛！
今天自己煮给家人吃，
又是另一番滋味！
幸福的滋味

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材料 :

L shape 鸡腿肉 - 两片 (切块）

鸡肉腌料：

盐，麻油，胡椒粉, 蚝油，酱油，咖哩粉（各少许）
一粒鸡蛋
面粉 （要炸的时候才放）

奶油酱汁： 

牛油 - 1汤匙
蒜米 （切碎）- 2小匙
小辣椒 - 3根 （可以不放）
咖喱叶
淡奶 （我没买到，利用家里有的材料变通。。我用鲜奶，加点炼乳)
糖 （少许）
盐 (少许)

做法：

1。 把鸡腿肉加入腌料腌制大概30分钟。(我是早上腌，晚上煮）
2。 把腌制好的鸡肉粘面粉，放入热油锅里炸至金黄色，捞起备用。
3。 把牛油放入平底锅，用中小火溶解，然后，加入蒜米粒爆香。
4。 顺序加入咖喱叶和小辣椒一起爆香。
5。 加入淡奶煮滚后，撒点糖，盐搅拌均匀。
6。 然后把鸡肉块加入，翻炒至汁收干即可上碟。

7。 完成！

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加饭 ！ 加饭 !